- 150g sucre glace
- 100g blanc d'œuf (environ 3 œufs)
- 125g beurre
- 40g farine
- 75g poudre d'amande
- 25g amandes effilées
Préparation
Allumer le four à 200°.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette.
Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.
Ajouter les blancs d'œuf en tournant vivement au fouet.
Incorporer le beurre sans cesser de fouetter.
Verser la pâte dans les moules et parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que les financiers soient blonds et légèrement gonflés.
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